Hầu hết các mẹ nội trợ đều không có nhiều ý tưởng về các món từ thịt heo, đa số chỉ là làm các món luộc, kho, chiên. Khiến cho thịt heo trở thành món ngán ngấm trong thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày.
Các món ăn từ thịt heo trong nền ẩm thực Việt vô cùng đa dạng và hấp dẫn, từ miền xuôi đến miền ngược, từ dân giã cho đến cầu kỳ, với những biến tấu mang hương vị khác nhau ở từng vùng miền.
Hãy cùng baomoigialai.vn khám phá 1 số Các món thịt kho và hấp dẫn từ thịt heo góp phần làm cho bữa cơm gia đình mình được phong phú hớn nhé!
Các món thịt kho ngon nhất khiến bữa cơm gia đình trở nên phong phú
Heo quay kho cải chua
Nguyên liệu:
- 200 gram thịt lợn quay
- 100 dưa cải
- 1/2 bát nước dừa
- 2 – 3 nhánh tỏi vừa
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Thịt lợn thái thành những miếng hình chữ nhật rồi ướp với 1 chút nước mắm, đường, hạt nêm trong khoảng 15 – 20 phút.
- Bước 2: Dưa cải rửa nhiều lần cho bớt chua, tỏ băm nhuyễn và cho vào phi thơm với dầu thì cho cải vào xào cùng.
- Bước 3: Thịt cho vào kho với lửa nhỏ sau đó cho nước dừa, dưa chua. Kho đến khi các gia vị, thịt, dưa thấm đều thì tắt bếp.

Thịt kho ruốc sả
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt ba chỉ
- 4 củ sả băm nhuyễn
- 1 củ tỏi băm nhỏ
- 5 thìa cà phê mắm ruốc
- 3 thìa cà phê đường
- 1 ít ớt bột
Cách làm:
- Bước 1: Khuấy đều mắm ruốc, đường, ớt bột lại với nhau.
- Bước 2: Thịt rửa sạch cắt miếng vừa rán khoảng 5 – 7 phút cho mỡ chảy rồi cho ớt, sả vào đảo thêm khoảng 5 phút cho sả chín vàng.
- Bước 3: Đổ mắm ruốc vào rim trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp bắt đầu keo lại thì tắt bếp.

Thịt kho tiêu
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt lợn
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ
- Hạt tiêu, mắm, muối, đường
Cách làm:
- Bước 1: Thịt trần qua với nước ấm cùng ít muối, sau đó thái những miếng vừa ăn rồi ướp với hạt tiêu, nước mắm, tỏi, hành tím trong khoảng 25 – 30 phút.
- Bước 2: Cho tỏi vào phi thơm với dầu ăn rồi cho thịt lợn đã ướp và 1 bát nước vào đun với lửa nhỏ.
- Bước 3: Khi nước trong nồi sôi ta cho hạt tiêu và đường vào đun thêm khoảng 7 phút thì cho hành lá vào đảo qua 1 lượt rồi tắt bếp.

Thịt kho cà pháo
Nguyên liệu:
- 450 gram cà pháo
- 300 gram thịt ba chỉ
- Hành, sả băm nhỏ
- Muối, mắm, mì chính, sa tế, hạt tiêu
Cách làm:
- Bước 1: Thịt rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi ướp với mắm, muối, mì chính, hành, sả, sa tế khoảng 7 – 10 phút.
- Bước 2: Cho hành vào phi thơm rồi đổ thịt đã ướp vào xào cho đến khi săn lại thì đổ 1 ít nước vào đun tiếp trong khoảng 10 phút.
- Bước 3: Cho cà pháo vào kho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nồi thịt cạn nước, thịt chín mềm thì tắt bếp.
- Bước 4: Rắc hạt tiêu lên là xong.

Sườn non kho dứa
Nguyên liệu:
- 500 gram sườn non
- Hành, tỏi băm nhuyễn
- Hành lá cắt nhỏ 1/2 quả dứa xắt miếng nhỏ
- Nước mắm, muối, đường 1 thìa canh nước hàng
Cách làm:
- Bước 1: Sườn rửa qua với nước ấm cùng ít muối, sau đó ướp với hành, tỏi, muối trong khoảng 25 – 30 phút.
- Bước 2: Cho hành, tỏi vào phi thơm rồi cho sườn vào xào săn lại.
- Bước 3: Cho 1 thìa canh nước hàng vào đảo đều lên nấu trong khoảng 2 – 3 phút thì cho nước lọc xâm xấp mặt sườn.
- Bước 4: Đun đến khi còn 1/3 lượng nước ban đầu thì cho 5 thìa cà phê nước mắm, 6 thìa cà phê đường.
- Bước 5: Kho đến khi gần cạn thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, hành lá lên trên đều là xong.

Thịt lợn kho củ cải trắng
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt ba chỉ
- 2 củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc
- Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, nước dùng
Cách làm:
- Bước 1: Thịt lợn rửa sạch cắt khúc như thịt kho bình thường.
- Bước 2: Cho tỏi vào phi vàng đều thì cho thịt lợn vào xào săn lại rồi cho đường, mắm, muối, hạt nêm đảo đều.
- Bước 3: Khi thịt chuẩn bị chín ta cho củ cải vào đảo đều trong 2 phút rồi cho nước dùng vào kho đến khi tất cả chín mềm thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho ớt, hạt tiêu vào là xong.

Trên đây là tổng hợp món ăn từ thịt heo vô cùng đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn mà chị em có thể thực hiện trong thực đơn bữa cơm gia đình của mình.
Nguồn Tổng Hợp